DISPONIBILITA’ LIMITATA
PEZZATURA MEZZA FORMA DA 1500 Gr
CONFEZIONE:  SINGOLA
IGREDIENTI: Latte di capra, fermenti lattici
DURATA DELPRODOTTO: 30 gg dal confezionamento

DESCRIONE: Erborinato dolce e cremoso con venature verdi e azzurre caratterizzate dal penicillium roqueforti, la pasta è morbida o semidura, solubile in bocca, la cremosità è molto accentuata in prossimità delle occhiature, il sapore e il gusto sono intensi, in base alla stagionatura si accentua il piccante, la crosta è leggermente rugosa e untuosa e la pasta di colore bianco avorio con venature blu-verdastre; il procedimento per ottenere questo formaggio è molto lungo e laborioso la foratura sulle forme salate a mano, è effettuata con estrema cura ed attenzione; va conservato in frigo e consumato a temperatura ambiente, ideale l’abbinamento con miele robusto tipo melata o castagno o con mostarde di frutta in alternativa per i più audaci provatelo abbinato col cioccolato fondente.