DISPONIBILITA’ LIMITATA
PEZZATURA FORMA DA 750 Gr
CONFEZIONE:  SINGOLA
IGREDIENTI: Latte di capra, fermenti lattici
DURATA DELPRODOTTO: 30 gg dal confezionamento

DESCRIONE: è una presamica gustosa, formaggio a coagulazione presamica a pasta molle, dopo l’estrazione della cagliata vengono fatti vari rivoltamenti per consentire uno spurgo del siero e un’ omogeneità della pasta, viene poi effettuata una salamoia che mantiene una crosta sottile che sarà successivamente spazzolata e lavata prima del confezionamento finale, questo formaggio morbido al palato non presenta elevati sentori di capra ma un aroma caratteristico del burro; va conservato in frigo e preferibilmente consumato a temperatura ambiente, la crosta lavata e sottile è edibile.

premio qualita’ 2016 – 2017 rassegna nazionale formaggi di capra “all’ombra della madonnina” onaf milano