Descrizione

PREZZO €. 29,00 AL KG
PEZZATURA: 800 gr circa
CONFEZIONE: singola
IGREDIENTI: Latte crudo di capra, sale, caglio
PERIODO DI STAGIONATURA: 30 gg
DURATA DELPRODOTTO: 90 gg

DESCRIZIONE: formaggio a coagulazione presamica a pasta molle, dopo l’estrazione della cagliata vengono fatti vari rivoltamenti per consentire lo spurgo del siero e un’ omogeneità della pasta, viene poi effettuata una salatura a secco, la crosta è sottile e edibile, questo formaggio morbido al palato non presenta elevati sentori di capra ma un aroma caratteristico del burro; va conservato in frigo e preferibilmente consumato a temperatura ambiente.

premio qualita’ 2016 – 2017

Rassegna nazionale formaggi di capra “All’Ombra della Madonnina” ONAF MILANO